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炒饭算是一种快餐食品，它的特性有点类似美国的汉堡，是一种立即可食用的大众食物，对工作比较忙碌的人来说，它具备了快速、便利、美味、营养等优点，也深深影响了快节奏人们的生活，这点从发明炒饭后，炒饭种类累积愈来愈多中可见端倪。到今天，炒饭的历史足有百年之久，可说是累积了百年的料理，它的盛行，也反映了时代潮流中分秒必争的商业特性，未来，它将会继续流传下去。
课程大纲
课程简介
炒米粉、炒饭是许多食肆不可缺少的菜品。无论作为早餐、午餐，还是晚餐都大受欢迎。我国北方人的口味差异大，北方浓烈、南方清淡；南方喜甜、北方好咸，而炒米粉、炒饭的酱料可以有很多种，口味各异，可以一一满足人们的不同需求。炒米粉、炒饭看似简单，但如果做得好。做的精，却可以成为招牌和卖点。
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