剁椒鱼头的起源故事
剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用做菜来款待黄宗宪。事平回家后，便让家厨将这道菜加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”，并成为湘菜蒸菜的代表。
课程大纲
6
项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等
10
老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算
课程简介
剁椒鱼头店装修技巧
1,外观设计合理,要求一目了然,突出剁椒鱼头店特色
2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽
3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字
4,店外宣传栏布置摆放合理
5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型
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剁椒鱼头店选址有什么技巧
1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,实行店址调查
3,力保交通便利
4,剁椒鱼头店选择人口增加较快的地方
5,租金合理
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剁椒鱼头开店流程
,定位顾客,选择店址
第二,定位产品,产品价格制定
第三,剁椒鱼头店面布置,装修
第四,制作剁椒鱼头设备采购
第五,制作剁椒鱼头原料采购
第六,剁椒鱼头店审批手续,办理各项证书
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