鸡杂面,这道菜可谓是久负盛名。鸡杂是鸡杂碎的统称,包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等。这种在一些和地区根本不上桌子的东西含铁丰富且有多样营养素,实属一道补铁的天然食材。鸡杂与泡椒是搭配,泡椒中含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病。泡椒鸡杂面味道酸辣可口,深受川渝一带朋友的喜爱。
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