什么是四川冒菜
冒菜是成都的汉族传统名小吃，与麻辣烫略微不同，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。冒菜是具有四川特色的快餐。
就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，诸如成都出名的 “冒菜” 就是以秘制香料为尊。汤料用几十种无害中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。立即预约课程
南昌食为先小吃培训四川冒菜5大优势
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经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路；
实际操作内容：
项目实际操作内容一
冒菜原材料（香料）的识别和选购，调料、香料、油料的选择和应用；
项目实际操作内容二
各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理，荤菜的码味和装盘以及保存方法，高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法；
项目实际操作内容三
冒菜底料的配制方法与炒制方法，冒菜底料的保存方法；
项目实际操作内容四
汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整，红油辣椒的制作方法和保存方法。
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！
创业帮扶
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在食为先你能学到什么(理论学习）
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项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
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自我实践
1.备原材料，师傅旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。
3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。
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