脆皮烤肉内容
脆皮烤肉是一道菜品,制作原料主要有带皮猪腿肉、洋葱等。此菜是北欧传统的圣诞节晚餐主菜。烤肉皮香脆,肉软嫩,汤汁味浓,配以酸甜的苹果和果酱,更能开胃增加食欲。烧肉是广东人非常喜欢的食品,是烧腊店的**的。因为烧猪烤好之后呈金黄色,所以,百姓赋予它许多喜庆的名称,比如“鸿运当头”、“金玉满堂”、“招财进宝”等,是百姓寿筵喜宴、企业新张、春茗宴客的重要菜品。
五花肉一定要选择带皮的,是选腩肉部位,肥瘦相隔,瘦肉不要太厚。之前放在冷水里煮,目的是让肉质成熟且带有一定水分,这样烘烤时瘦肉部分才不会发柴。但煮的时间不能过长,我大约用中火煮了5分钟,如果时间过长的话,肉皮很容易会变黄卷。立即预约课程
正宗脆皮烧肉的做法
1
将五花肉洗净,然后凉水下锅,放入葱、姜和1茶匙料酒,慢慢煮至肉变色,用筷子扎一下没有血水溢出
2
肉煮熟后立即捞出过凉水洗干净,用镊子把毛拔干净,再用牙签插洞孔
4
翻到肉一面把肉划开,划到快接近脂肪时就好,不要划断猪皮
5
切好后把肉与肉的缝隙、左右侧边都抹上五香粉,肉皮不能抹五香粉否则烤的时候颜色就不好看了
6
五香粉抹好后再抹入适量的盐,肉的缝隙、表面与侧面都要抹入
9
放入烤箱,将温度设置到温度230度,上、下加热,烤制时间约45分钟,从烤箱取出,然后涂一层食用油
南昌食为先小吃培训脆皮烤肉5大优势
1
食为先脆皮烤肉,选数种草药及各种调料,经科学方法调制而成,口味特别,醇浓绵厚,回味无穷。
2
脆皮烤肉投资小,价格亲民,利润高,适合初步创业者。
3
脆皮烤肉的口味种类也很繁多,在众口难调的市场上,很好地满足了不同消费者的各种饮食要求。
4
脆皮烤肉店铺时尚小巧,3-5平米即可开店,不论是小吃街还是小区门口都可以选择的,店铺占地小,成本低,节省了部分装修的费用,节约成本。
5
脆皮烤肉简约大方,时尚美观,小清新的装修风格使食客过目不忘。容易成为吸引人眼球的焦点。
在食为先你能学到什么(理论学习)
开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
咨询课程
项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
咨询课程
店铺经营小技巧,轻松创造财富。
咨询课程
课程特色
示范讲解
1.经验丰富师傅现场实操示范,讲解技术。
2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
咨询详情
自我实践
1.备原材料,师傅旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,师傅旁边检查指导。
3.学员自我思索,师傅引导,熟透操作流程。
咨询详情
更多培训课程,学习资讯,课程优惠等学校信息,请进入南昌食为先小吃实训机构网站详细了解,免费咨询电话:400-998-6158