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南昌食为先小吃实训机构
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南昌食为先小吃实训机构拥有一支专业、经验丰富、治学严谨的师资队伍。南昌食为先实训中心采用“手把手”实操教学模式,随到随学、循环授课、实际操作,在教学上理论与实践相结合,着力培养学员实际动手能力和创新能力。
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南昌脆皮烤肉培训班

南昌脆皮烤肉培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:南昌食为先小吃实训机构
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  • 教学点:1
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2022-02-23
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脆皮烤肉内容
 

脆皮烤肉是一道菜品,制作原料主要有带皮猪腿肉、洋葱等。此菜是北欧传统的圣诞节晚餐主菜。烤肉皮香脆,肉软嫩,汤汁味浓,配以酸甜的苹果和果酱,更能开胃增加食欲。烧肉是广东人非常喜欢的食品,是烧腊店的**的。因为烧猪烤好之后呈金黄色,所以,百姓赋予它许多喜庆的名称,比如“鸿运当头”、“金玉满堂”、“招财进宝”等,是百姓寿筵喜宴、企业新张、春茗宴客的重要菜品。


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五花肉一定要选择带皮的,是选腩肉部位,肥瘦相隔,瘦肉不要太厚。之前放在冷水里煮,目的是让肉质成熟且带有一定水分,这样烘烤时瘦肉部分才不会发柴。但煮的时间不能过长,我大约用中火煮了5分钟,如果时间过长的话,肉皮很容易会变黄卷。立即预约课程


正宗脆皮烧肉的做法

1
将五花肉洗净,然后凉水下锅,放入葱、姜和1茶匙料酒,慢慢煮至肉变色,用筷子扎一下没有血水溢出
2
肉煮熟后立即捞出过凉水洗干净,用镊子把毛拔干净,再用牙签插洞孔
3
再在猪皮抹上半茶匙的盐,腌20分钟左右
4
翻到肉一面把肉划开,划到快接近脂肪时就好,不要划断猪皮
5
切好后把肉与肉的缝隙、左右侧边都抹上五香粉,肉皮不能抹五香粉否则烤的时候颜色就不好看了
6
五香粉抹好后再抹入适量的盐,肉的缝隙、表面与侧面都要抹入
7
放在烤网架自然风干肉块水分并入味2小时以上
8
周围的锡纸围起来仅裸露肉块的皮面
9
放入烤箱,将温度设置到温度230度,上、下加热,烤制时间约45分钟,从烤箱取出,然后涂一层食用油

南昌食为先小吃培训脆皮烤肉5大优势

1
 食为先脆皮烤肉,选数种草药及各种调料,经科学方法调制而成,口味特别,醇浓绵厚,回味无穷。
2
 脆皮烤肉投资小,价格亲民,利润高,适合初步创业者。
3
 脆皮烤肉的口味种类也很繁多,在众口难调的市场上,很好地满足了不同消费者的各种饮食要求。
4
 脆皮烤肉店铺时尚小巧,3-5平米即可开店,不论是小吃街还是小区门口都可以选择的,店铺占地小,成本低,节省了部分装修的费用,节约成本。
5
 脆皮烤肉简约大方,时尚美观,小清新的装修风格使食客过目不忘。容易成为吸引人眼球的焦点。


在食为先你能学到什么(理论学习)

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开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

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1.经验丰富师傅现场实操示范,讲解技术。
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1.备原材料,师傅旁边检查指导。
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