东莞虎门面包学习班哪里有_东莞虎门西点烘焙培训学校

东莞虎门面包学习班

吸水量和面筋强度：奶粉的吸水量约为**，添加奶粉可使面团吸水增加；同时，添加奶粉可增加面筋量，增加面包体积，此时奶粉对低筋粉的作用大于面筋强的面粉。学习面包也需要练习一下基本功，厨师基本功练习看似很简单，练起来似乎也有些枯燥，但是不可因此而有所忽视，因为优秀的基本功底也将会成为你未来发展取胜的一大助力。

日式面包学习学习内容如下

面包理论：上午学习内容,课程安排、设备工具的使用讲解、原材料的认识、面包基础知识; 下午学习内容：食品安全知识、面团的操作流程、搅拌技巧

菠萝包、台式热狗、蓝莓奶酪、起司培根:甜面团搅拌、成型手法、馅料调制;发酵的掌握、装饰及烘烤的掌控

和风牛奶、克林姆、寿司卷、肉松卷:中种面团制作及发酵、奶馅的调制 ;面包成型及发酵：装饰烤炉、加工技巧

布丁面包、岩烤乳酪、三明治:面团制作、岩烧芝士酱制作、三明治加工技巧;面包装饰、布丁酱制作、成品加工

盐可颂、小羊肖恩、贝果:中种面团制作、馅料制作、成型练习技巧;面团发酵、装饰方法、产品烘烤

软欧学习内容

★ 抹茶雷神、榴莲王、芝士火龙果 ★

烫种制作、酥粒制作、馅料制作、面团制作;面团成型手法、面团发酵、装饰方法及烘烤
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★ 奥利奥魔法棒、南瓜软欧 ★

巧克力可可面团搅拌、乳酪南瓜馅制作、巧克力酥料制作
；软欧的成型手法
奥利奥奶油霜的制作及加工"

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★ 高纤核果、芝果布里欧、欧式脆肠 ★

面团搅拌、馅料制作、有机面包营养成分搭配
面团成型及发酵、装饰手法
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★ 法棒、德国黑麦 ★

法棒面团搅拌及发酵，法国面包成型手法割刀技
产品摆台，毕业合影
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吐司学习内容