广州白云区慕斯蛋糕培训班
- 上课时段：详见内容
- 授课学校：广州白云区西点烘焙培训学校
- 已关注：167人
- 教学点：1个
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慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的**。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
课程简介
01
巧克力底制作、果馅的制作、英式奶酱制作;装饰黑森林的技巧、成品出品、保存方法
02
巧克力奶酱的制作、巧克力奶油的制作、糖水的制作;巧克力慕斯装饰技巧、成品出品、保存方法
03
百香果慕斯液制作、夹心的制作;蛋糕胚、慕斯灌模技巧、夹心慕斯组装、拍摄
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