广州白云区蛋糕培训班哪里好
广州白云区蛋糕培训班就到银河天幕烘焙培训学校银河天幕,汇聚东西方文化精髓,连接东西方烘焙桥梁,将东方特色 融入西点烘焙技术,开创东西方适用的教育模式,并不断研发新课程、新 技术,为西点烘焙领域培育优秀人才。
银河天幕自成立以来,以“点亮烘焙星河,打造烘焙培训行业新标杆” 为企业愿景,以“传承烘焙技术,培育烘焙人才”为核心价值,以“关注 学员成长,助力学员创业”为教学宗旨,与广大学员一起,在烘焙之路上 精心耕耘,共同成长,共创烘焙新时代!
课程简介(第壹天到第五天学习内容)
蛋糕基础理论知识
上午:课程安排、原材料的认识、工具设备讲解 下午:奶油打发成变、储存方法、直胚的练习手法角度讲解
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基础直胚
上午:直胚操作练习、角度掌握、抹刀与转台的运用 下午:直胚练习及考核
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心形创意胚
上午:心形胚的裁制,抹面技巧,三角板的使用 下午:心形胚的练习及考核
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01
基础花边
上午:花嘴的运用,制作花边的手法讲解 下午:贝壳边的练习手法指导
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02
花边设计
上午:贝壳边、裙边、花篮边、圣安娜花边练习 下午:花边的练习及考核
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03
艺术字体
上午:中英文字体练习、手腕力量技巧掌握 下午:字体成品考核
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第十一天到第十五天学习内容
1
三原色的认识
上午:三原色的理论知识、色彩属性、色环的讲解,下午:渐变色调制及抹面技巧
2
ins简约风蛋糕 上午:淋面技巧、简约风蛋糕的设计制作 下午:简约风蛋糕成品及考核
3
戚风蛋糕 上午:戚风蛋糕的理论知识、多种口味蛋糕的制作讲解 下午:欧式水果蛋糕的制作及装饰、成品考核
4
巧克力配件、蛋白糖 上午:巧克力配件控温知识、制作巧克力的工具使用、成型方法 下午:蛋白糖制作、蛋白霜制作、调色成型演变
5
ins高层金属风 上午:艾素糖制作、巧克力配件搭配技巧 下午:ins金属风高层蛋糕设计装饰
第十六天到第二十天学习内容
芝士转印蛋糕
上午:"芝士转印卡通设计
芝士糊的制作" 下午:芝士转印蛋糕组装技巧、立体图案设计
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汽车蛋糕
上午:汽车蛋糕的造型裁剪、汽车蛋糕的抹面技巧 下午:"汽车蛋糕设计及考核
拍摄"
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芭比蛋糕
上午:芭比蛋糕的裁剪及抹面、透明软刮刀的使用 下午:"芭比蛋糕的设计及考核
拍摄"
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场景蛋糕、网红摆件蛋糕
上午:皇冠蛋糕、祝寿蛋糕、木马蛋糕设计制作 下午:巧克力、甜甜圈、美人鱼组装设计技巧
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